すべてはおいしいコーヒーのために～COFFEE potohoto~

　お昼ご飯もお弁当をいただいて、焙煎した豆のドリップコーヒーが美味しかったのでこの豆の生産者の方を紹介していただきました。生豆もちょっと持ってかえりたいとお願いしたら、二時間くらいで用意してくれるとのことで待つことにしました。この時期の台湾、山とはいえ陽が照っていると暑いです。。
　この時間に5月にお世話になった、このあたりで有名なバリスタのいるお店に行くことにしました。行くと覚えていてくれて、フェスティバル中で忙しそうでしたが、いろいろ話をしてくれました。今回のコーヒーはエルサルバドルCOE １位とパナマのゲイシャをいただきました。自家焙煎です。相変わらずの情熱を感じました、コーヒーの興味をもってそうなお客さんには席まで出向いて、プレゼンしています。バリスタ選手権をみているようでした。。「紅果精品珈琲」です。


　
　会場に戻ると、なんとみんなでハンドピックしていてくれました。よりスペシャルを持って帰ってほしいと。台湾の生産者の方たちはより品質に対しての意識が強いのが、自分の求めるところと合っています。

　紹介された生産者の張さんが「時間がちょっとあれば自分の畑とファクトリーを見ていってくれ」と言ってくれました。



ドライルームです。乾かしかたによって風味が変わると言っていました。

お店は山の斜面にあり「山海観」と名付けられています。お父さんの代からコーヒーを作っているようで、生産しているコーヒーに「お父さんのコーヒー」と呼んでいます。張さんのコーヒーは少量ですが、近々お店で並びます。美味しいですよ（＾＾）