旨み成分を・・・、コーヒープレスで！

　コーヒー学（石川県金沢大学より）で、コーヒーについて構造について述べているで、参考
にしてちょっとコーヒーについて。。
　このコーヒー学によると、旨み成分というのは大きさで５０ミクロンといわれています。
そこでこの旨み成分を存分に出したいと思うのは当然です。そこでどんな抽出方法が一番
有効かを調べてみました。すると・・・

・ペーパーフィルターは、繊維の穴が２０ミクロン
・ネルフィルターは、８０ミクロン
・金属フィルター（コーヒープレス）は、５０ミクロン
　ということは、ペーパーでは旨み成分が存分に抽出できない、コーヒープレスはぴったり
なんです。ネルもいいですが、プレスの方が利便性があります。
　金属フィルターがいいんですね、コーヒーメーカーでもこれを使っているところはあります。
デバイスタイルさんですが、こちらはオススメです。やっぱりコーヒープレスがおいしくもあり
便利ですね！明日のブログは、コーヒーのどんな味が好きかを２０００人くらいのアンケートした
結果から分かったこと、です。