すべてはおいしいコーヒーのために～COFFEE potohoto~

　来週の月曜日からコスタリカのカップオブエクセレンス（ＣＯＥ）入賞の豆が
登場します。
　改めて、potohotoでもオープン以来好評のＣＯＥとは・・・。
品評会のことで、国際審査員の方たちが何項目もの風味審査をいたします。
いくつか挙げると、スウィートネス(甘み）、アシディティー（酸）、ボディ（コク）
アロマ（香り）などなどで総合点が84点以上になるとです。カッピングでつけて
いくのですが、厳しい点のつけ方をするようで入賞は容易ではありません。
そんな中入賞するとオークションで高値がつけられ生産者により利益が生ま
れやる気もあがりいいものが出来る、ぼくらの美味しいコーヒーを飲みたい人
たちも喜び、両方がよくなっていく仕組みです。

　今回は、コスタリカのラ・ぺニャ農園の入賞したコーヒー豆です。コスタリカ
のコーヒーは精製技術が高いようで、あまーいコーヒーのイメージがありまし
たが、このラ･ペニャ農園の豆はほんと甘いです。焙煎度でも変わりますが、
今朝のは美味しかったぁ。。来週からです、お楽しみに！